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泡“芒果酸”

2019-05-17     来源:
石化新闻

????文\茂名石化? 黄春泽

????茂名的五月,时常感觉一?#24179;?#28888;烘的热从背脊散向全身,浅蓝色的工作服,早就已经紧紧地贴在身上,汗水透过衣服涔涔而下,在扑着热浪的装置里,每个人的身体上似乎每一个细胞都在燃烧着。

????在装置内的操作工,被这样的天气折腾得失去了胃口,四班的陈班长,看在眼里,疼在心上,他决定让班里的女同事出出主意。五月正是芒果收成的好季节,这时候的芒果,皮薄、肉厚,旦细嫩多汁,味道鲜美,蜜甜清香,甜而不腻,营养丰富,是果中珍品,被誉为“果中之王?#34180;?/font>

????班组的女同事一致认为,这时候最能提气,醒胃的食品就是泡“芒果酸”,当一提到广东人?#19981;?#21507;的泡“芒果酸”,大家都来了精神,班组内顿时吵嚷着挤在一起,咯咯咯咯乐成一片,哎哟哎哟叫成一团。更?#24515;?#21516;事的要求用他们乡下种植的芒果为材料。

????下了班后,班组同事?#24049;?#25552;着竹篮子,跑到芒果树下,只见到高大的芒果树,叶子密得不透缝,热风一吹,好像一片翻腾起伏的绿云,树上结着满满的果实,累累的果实恰似万颗碧绿的玛瑙垂缀,压得芒果树枝条似满月?#28052;?#20182;们开始把没有成熟的大芒果,用棍子敲落下来,当竹篮子装满后,他们就结束了这次?#28903;?#22238;到家中,连手把芒果洗干净,就开始制作泡“芒果酸”了。

????五天之后,泡“芒果酸”制作基本完成,被送回到班组,只见芒果被去掉了外皮,也许是外皮苦涩,只剩微黄的果肉,果肉被切成条状,泡在有辣椒的水中,当我们打开瓶盖的时候,溢出一股甜酸的香味,郁郁香气尽在胸臆间周转回旋,润尽?#32963;?#28982;后徐徐送出,顿感神思清爽,浑身通泰,在这炎炎夏日,大家都禁不住过去赏上几块,酸味十足,爽脆中带着的香,来自大自然的原味,直接满足味蕾的需要。吃中午饭的时候,班组?#32784;?#20107;,芒果酸和着饭菜,嘴里塞,吮着,嚼着,?#39318;牛?#27599;人都吃了不少,他们却不觉得腻味,有越吃越想吃之感,广东人的口味不同,就?#19981;?#21507;酸咸的菜肴。

????回到家里,?#20057;?#25226;亲戚送的几个芒果拿来赏试着制作泡“芒果酸”,按照同事的?#26898;ǎ椒?#38750;常简单,把芒果去皮,切成条状,放入玻璃瓶中,不用加入水,直接加入盐与辣椒就可以了,盖好盖子,只需要等候一星期左右就可以完成。

????过四天后,我隔着玻璃观看芒果的变化,芒果条微微变小,在玻璃瓶内出?#33267;?#28082;体,液体自动将芒果浸泡起来了,微黄的果肉,加上泡在水里火红的辣椒,如同一幅中国的水墨画,美得让人垂涎,暗暗吞了口唾沫,有想打开盖狼吞虎咽的冲动。

????这个炎夏,?#24050;?#20250;制作泡“芒果酸”,心里像打翻了蜜罐子,甜水咕?#28966;?#22047;往外冒,内心立刻透着逼人的凉意。

 
 
 
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